Υλικά

150 γρ. βούτυρο

300 γρ. μπισκότα πτι-μπερ

250 γρ. τυρί μασκαρπόνε

  50 γρ. ζάχαρη

200 γρ. γλυκό κεράσι η βύσσινο.

Εκτέλεση

Τοποθετούμε ένα τσέρκι επάνω σε μια πιατέλα τούρτας.

Ζεστάνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε θρυμματισμένα τα μπισκότα ώστε το μείγμα να γίνει πολτός. Τον πολτό τον στρώνουμε στην βάση της πιατέλας πατώντας καλά με ένα κουτάλι κα το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει. Χτυπάμε το τυρί να μαλακώσει και χώρια χτυπάμε την κρέμα με την ζάχαρη να γίνει μια μαλακιά σαντιγί, αναμιγνύουμε με απαλές κινήσεις και γεμίζουμε το τσέρκι με την τελική κρεμά ένα εκατοστό κάτω από το χείλος για να ρίξουμε στην συνέχεια το κεράσι.

Βάζουμε το    Cheesecake  στο ψυγείο να παγώσει . Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε το τσέρκι.

Αβραμιδου Τερψιχορη